食事で会話する

私は飲食店で調理師として経験を積んで、当院へ入職しました。前職では調理師としての上下関係もあり意見が通りにくい環境でした。同じ調理師でも全く業種が異なり不安もありましたが、当院は直営で、献立会議など意見交換をする場があるため、調理師の提案が取り入れられます。自分の考案した献立を提供できることで、わくわくした気持ちになり、とても楽しく、働きがいもあります。
一番大切にしていることは、「直接患者さんとお会いすることが少ないので、食事で会話する思いで、心を込めて丁寧に作っていること」です。月1回以上ある行事食やイベント食は、大変ですが調理師みんなで協力し合い、完成した食事をみると達成感と喜びに満ち溢れます。そんな食事には患者さんから心優しいコメントをたくさんいただきます。そして、また患者さんのために喜んでもらえる食事を作りたいと、働く意欲と好奇心に繋がっています。